طريقة عمل المثوم الجزائري

طريقة عمل المثوم الجزائري



مدة الطهي : ساعة




المواد الضرورية :

دجاجة وزنها كلغ تقريبا كلغ لحم خروف - كلغ لحم

أحمر مهشم ( مرحي ) -كمشة لوز مقشر أو ( إن كان

معدوما ) كمشة حمص مبلل ملعقة كبيرة سمن

ربع ملعقة صغغيرة كمون ملعقة صغيرة ملح - ربع

ملعقة صغيرة فلل أسود 3 رؤوس ثوم حبة ليمون.

الكورات:

ذرة ملح ذرة فلفل أسود رأس ثوم صغير ملعقة

صغيرة سمن - كمشة لوز مقشر ربع ملعقة صغيرة

كمون.

كيفية الإعداد :

اقطع اللحم ، هشم فوقه الثوم ، ضف السمن والفلفل

الأسود والملح والكمون وكأس ماء صغير ، اطهي مدة 10

دقائق فوق نار ضعيفة ، ضف اللوز والماء واستمر في

الطهي مدة 30 دقيقة.

هيأ اللحم المهشم وضف له الثوم بعد سحقه والمون

والفلفل الأسود والملح والسمن ، امزج الكل جيدا ، ثم

اصنع منه كورات في حجم حبة الجوز ، اغرس حبة لوز

في كل كورة ، ضع هذه الكورات فوق اللحم واستمر في

الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار ضعيفة ، قدم الأكلة